大人になっても、結婚しても、お母さんになっても。

「食べ方は生き方」「毎日を好きなことだけで埋め尽くす」「家=最高に居心地のいいお城」がテーマ。 結婚3年目の幸せな日々を、千葉の小さな食卓からデザインしています♪

時間の余裕は心の余裕。

時間の余裕だけは守りたいな〜。

 

 

それは、イコール

心の余裕になるから。

 

 

 

最近、朝が少し遅まき気味になっていて

反省、、、。

 

朝のご機嫌度が下がる。

 

 

 

〜7時に起きれたときと

8時〜に起きたときの気持ち良さの差。

 

 

 

自分のために使える時間が1時間たっぷりあるか、そうでないかという差。

 

 

 

一日の流れに絡めとられる感覚ではなくて、

一日の流れを自分で作っていく感覚を持てると

人はご機嫌になれるのだと思う。

 

 

 

ご機嫌でいたい〜。

 

 

 

 

昨日もちらし寿司の準備してたら、うっかり遅寝になってしまったけど

やはり早寝に勝るコンディショニングはないなぁ、、と改めて感じた次第。

 

 

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☆桃の節句・ちらし寿司②トッピング編(飾り切り人参・錦糸卵・海老の甘酢漬け)

【飾り切り人参"ねじり梅"】

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人参の飾り切り=人参のねじり梅

というそう。

 

 

切り方レシピはこちらを参考にさせていただき♪

「人参飾り切り ねじり梅(型不要)byガブリエラ*さん」

https://cookpad.com/recipe/1531299

 

 

①太めの輪切りにした人参に5つ切れ込みを入れて

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②お花の形に成形して(お花の型があればここまでは不要)

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③最後に立体的に仕上げる

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この立体的にするまでが、なかなか苦戦汗

ねじり梅10個つくるのに1時間弱かかってしまったので、型を手に入れて作るのもありかもなぁと思った☆

(でも、型なしのやり方をまずやれてよかった)

 

 

 

味付けはオリジナルで

④塩とみりん少々入れた湯で煮物にする。

(ほんの少し味がつく程度&柔らかくなりすぎない程度に)

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ひとつ普通の輪切りを入れたのは、火が通ったかを確認するため

 

 

 

【錦糸卵】

錦糸卵レシピはこちらを参考に

「♪ちらし寿司の失敗しない錦糸卵♪by ura681225さん」

https://cookpad.com/recipe/2586071

 

①卵を割って溶いて(うちは2合の酢飯予定だったので卵3つ使用)

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②別で水溶きした片栗粉と甜菜糖を合わせ混ぜ

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③茶こしで漉して

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④菜種油で薄く伸ばして弱火で焼いて

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フライパンが温まり過ぎて焦げないように、途中で2回くらい濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げた

 

 ④ひっくり返して(慎重に、、)焼いて

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⑤冷まして(我が家は平皿の裏側に乗せた)

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右のはちょっと失敗笑

 

⑥冷めたらくるくると巻き物みたいに巻いて、細く切っていく

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邪道かもだけど

少し疲れたので座っての作業(^^)

 

 

【海老の甘酢漬け】

海老を料理に使うのって

実は生まれて初めて!

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 こちらを参考に、、♪

「失敗しない 美味しいえびの茹で方 レシピ・作り方by東京くまさん」

 

背ワタと言われるものが見当たらなかったので、背ワタ取りはしないで

①片栗粉で揉んで

(粒子の細かい片栗粉が、海老の細部の汚れや臭みを取ってくれるらしい)

洗って水気を拭き取って

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②再度、片栗粉で揉んで洗い流したら

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③塩と我が家はみりんを入れ沸騰させた鍋に入れて、すぐに火を止めて冷ます。

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で、これはオリジナルで

④ざる上げして水気を切ったえびを

酢と少しの甜菜糖を混ぜたものに漬け込んでおく。

 

 

 

(つづく)

ホワイトデーのプレゼントに、念願だったハーブファーマシーのオーガニックバームをもらった(*^^*)

 

時計の裏を見てみぃ!

 

 

と言われて、、、

 

 

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 おお、

 

 

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おおお

 

 

 

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 ヾ(*´▽`*)ノ

 

 

 

 

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herbfarmacyのオーガニックグレープバーム♡

 

 

 

 

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このメーカーのすごいところは

育てる段階のオーガニックにとどまらず、自家農園で"有機の種からこだわって"作ったハーブを使用していること。

(サイトはこちら→http://herbfarmacy.jp)

 

 

 

このバームが欲しい!というのはピンポイントでおねだりしていた(笑)のだけど、

こんな楽しい渡され方をするとは思わなかった♪

 

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嬉しい(*^^*)

☆桃の節句・ちらし寿司①福神漬け編

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☆ごぼう

☆人参

☆大根

☆れんこん

☆きゅうり

☆しょうが

☆しいたけ

 

この7つのお野菜を使って☆

 

(↑使用具材は大好きなお料理屋さん・お食事ゆにわさんが、以前出していたちらし寿司を参考に。)

 

 

レシピはこちらを参考にさせていただきました(*^^*)

 「とっても簡単♡福神漬けby pabuちゃんさん」

https://cookpad.com/recipe/2276580

 

 

①具材をこのように切って

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大根とれんこんはいちょう切り

 

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きゅうりは半月切り、ごぼうは輪切り

 

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しいたけとしょうがは千切り、人参はいちょう切り

 

 

 

②しいたけとしょうが以外を全て合わせて塩を振って混ぜて

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海の精(あらしお)を使用

 

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混ぜたら10分〜15分置いておくと

 

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水分が出てくるので

 

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さらに水気を切るために絞る

 

 

 ③野菜を置いておくこの間に、しょうゆ・みりん・酒・酢・砂糖・ごまをあわせたものに

しいたけとしょうが、昆布を入れて煮たたせて

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みりん・酒の代わりに今回我が家では味の母を、砂糖の代わりに甜菜糖を使用

 

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お醤油はこちらを

 

 

 

④しぼった野菜を浸すように入れて、もう一煮立ち

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⑤野菜と煮汁をざる上げして分けて、煮汁だけを鍋に戻して少し煮詰めて(10分くらい)

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⑥煮汁が冷めないうちに、わけておいた野菜を浸して一晩〜置く

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"一晩置く"、、、、のだけど

つまみ食い!(≧∇≦)

 

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主人もすでに大喜び笑

 

 

 

もうすでに美味しかった♡

 

 

 

(続く)

★ひな祭り週の精鋭たち♡

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from大地宅配より♪

 

 【3月2日(木)到着分】

ニンジン(千葉畑の会・千葉)
大根(大中農友会・滋賀県)
ごぼう(野原 茂治・茨城県)
れんこん(柳生 信義・茨城県)
根生姜(大地と自然の恵み・高知県)
きゅうり(真南風の会沖縄県)

菜花(高生連・高知県)

乾しいたけ(武久・大分県) 

タカエビむき身(中野水産・鹿児島県)
平飼卵(安保農場・秋田県)

精華堂霰総本舗のひなあられ(精華堂霰総本舗・東京都)

ヤマヒサの濃口醤油(ヤマヒサ・香川県)
ミャンマー産ひまわりハチミツ(藤井養蜂場・福岡)

八 朔(川端 敬グループ・和歌山)
キウイフルーツ(松永 剛行・静岡県)

 

 

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ちなみにこれが、ちらし寿司のために取り寄せたもの(*^^*)

 

 

今週は野菜を単品でたくさん取ったので

ベジタはお休み♪

★続・スキレットDEスフレパンケーキ!はるか&レーズン入り♡

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今日は主人と一緒に!

 

ちょっとクオリティアップしたかしら♪

 

 

 

「HMでスフレパンケーキ*スキレット

https://cookpad.com/recipe/3713977 

レシピはこちらをベースに、

ホットケーキミックス→全粒粉&アルミニウムフリーベーキングパウダー

☆牛乳→豆乳

☆砂糖→甜菜糖

 

にチェンジ&ざっくり目分量で。

 

 

 

 

うちには電動のハンドミキサーがないので

メレンゲを作るにも手で泡立て。

 

 

 

ツノが立つまではいかないけど、

冷凍庫で卵白の1/10くらいがしゃりしゃりになるくらいまで冷やしてから(10分くらい)混ぜると

なかなかしっかり泡が立つ。

 

 

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 これを

 

 

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卵黄・全粒粉・ベーキングパウダー・甜菜糖

レーズン・はるかの皮をすりおろして混ぜたベースの生地に、ヘラで切りながらふわっと混ぜる。

 

  

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スキレットに流し込み、魚焼きグリルへ。

 

 

 

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強火すぎて5分間で焦げた!!ので、、、

 

 

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ひっくり返して救済。笑

 

 

 

 

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 溺愛のクリッパー紅茶、

LOVE ME TRULYとともに♡

 

 

 

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(^^)

 

 

前回より、

記事のふんわり感が上がった気がする!

 

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前回のもの↑

 

 

 

ご馳走さまでした♡♡

 

★食べもののことで満ち溢れている時間の至福。

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いただいた無農薬栽培の小松菜を使って

玄米土鍋炊き込みごはん(*^^*)

 

 

下の方が見えてないけど、具材は上から

白ごま・小松菜・じゃがいも・ひじき・長ネギ・人参

を入れて炊いてみた◎

 

 

土鍋で炊き込みごはんするときは

火加減と水、時間は完全に感覚値。

(基準値はあるけど)

 

 

 

最近上手になってきた(*^_^*)

 

 

 

 

そして、セロリだくのスープ♡ 

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1/4束ほどの、

こんな立派なセロリ!

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シンプルに

塩と醤油で味付けを。 

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透明感♡ 

 

 

香り高く、セロリ自体の甘みたっぷりで

スープにするだけで良いだしが出る。

 

  

 

 

わたしは

「この子(食材)をどんな風に調理するのが最高のごはんになるかしら??」

なんて考えぬいて、ごはんをつくるプロセスそのものが

好きなんだなぁ。

 

 

 

こうしてここにゆったりと時間を使えるのが

この上なく幸せ、、、。