時間の余裕は心の余裕。
時間の余裕だけは守りたいな〜。
それは、イコール
心の余裕になるから。
最近、朝が少し遅まき気味になっていて
反省、、、。
朝のご機嫌度が下がる。
〜7時に起きれたときと
8時〜に起きたときの気持ち良さの差。
自分のために使える時間が1時間たっぷりあるか、そうでないかという差。
一日の流れに絡めとられる感覚ではなくて、
一日の流れを自分で作っていく感覚を持てると
人はご機嫌になれるのだと思う。
ご機嫌でいたい〜。
昨日もちらし寿司の準備してたら、うっかり遅寝になってしまったけど
やはり早寝に勝るコンディショニングはないなぁ、、と改めて感じた次第。
☆桃の節句・ちらし寿司②トッピング編(飾り切り人参・錦糸卵・海老の甘酢漬け)
【飾り切り人参"ねじり梅"】
人参の飾り切り=人参のねじり梅
というそう。
切り方レシピはこちらを参考にさせていただき♪
「人参飾り切り ねじり梅(型不要)byガブリエラ*さん」
https://cookpad.com/recipe/1531299
①太めの輪切りにした人参に5つ切れ込みを入れて
②お花の形に成形して(お花の型があればここまでは不要)
③最後に立体的に仕上げる
この立体的にするまでが、なかなか苦戦汗
ねじり梅10個つくるのに1時間弱かかってしまったので、型を手に入れて作るのもありかもなぁと思った☆
(でも、型なしのやり方をまずやれてよかった)
味付けはオリジナルで
④塩とみりん少々入れた湯で煮物にする。
(ほんの少し味がつく程度&柔らかくなりすぎない程度に)
ひとつ普通の輪切りを入れたのは、火が通ったかを確認するため
【錦糸卵】
錦糸卵レシピはこちらを参考に
「♪ちらし寿司の失敗しない錦糸卵♪by ura681225さん」
https://cookpad.com/recipe/2586071
①卵を割って溶いて(うちは2合の酢飯予定だったので卵3つ使用)
②別で水溶きした片栗粉と甜菜糖を合わせ混ぜ
③茶こしで漉して
④菜種油で薄く伸ばして弱火で焼いて
フライパンが温まり過ぎて焦げないように、途中で2回くらい濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げた
④ひっくり返して(慎重に、、)焼いて
⑤冷まして(我が家は平皿の裏側に乗せた)
右のはちょっと失敗笑
⑥冷めたらくるくると巻き物みたいに巻いて、細く切っていく
邪道かもだけど
少し疲れたので座っての作業(^^)
【海老の甘酢漬け】
海老を料理に使うのって
実は生まれて初めて!
こちらを参考に、、♪
「失敗しない 美味しいえびの茹で方 レシピ・作り方by東京くまさん」
背ワタと言われるものが見当たらなかったので、背ワタ取りはしないで
①片栗粉で揉んで
(粒子の細かい片栗粉が、海老の細部の汚れや臭みを取ってくれるらしい)
洗って水気を拭き取って
②再度、片栗粉で揉んで洗い流したら
③塩と我が家はみりんを入れ沸騰させた鍋に入れて、すぐに火を止めて冷ます。
で、これはオリジナルで
④ざる上げして水気を切ったえびを
酢と少しの甜菜糖を混ぜたものに漬け込んでおく。
(つづく)
ホワイトデーのプレゼントに、念願だったハーブファーマシーのオーガニックバームをもらった(*^^*)
時計の裏を見てみぃ!
と言われて、、、
おお、
おおお
ヾ(*´▽`*)ノ
herbfarmacyのオーガニックグレープバーム♡
このメーカーのすごいところは
育てる段階のオーガニックにとどまらず、自家農園で"有機の種からこだわって"作ったハーブを使用していること。
(サイトはこちら→http://herbfarmacy.jp)
このバームが欲しい!というのはピンポイントでおねだりしていた(笑)のだけど、
こんな楽しい渡され方をするとは思わなかった♪
嬉しい(*^^*)
☆桃の節句・ちらし寿司①福神漬け編
☆ごぼう
☆人参
☆大根
☆れんこん
☆きゅうり
☆しょうが
☆しいたけ
この7つのお野菜を使って☆
(↑使用具材は大好きなお料理屋さん・お食事ゆにわさんが、以前出していたちらし寿司を参考に。)
レシピはこちらを参考にさせていただきました(*^^*)
「とっても簡単♡福神漬けby pabuちゃんさん」
https://cookpad.com/recipe/2276580
①具材をこのように切って
大根とれんこんはいちょう切り
きゅうりは半月切り、ごぼうは輪切り
しいたけとしょうがは千切り、人参はいちょう切り
②しいたけとしょうが以外を全て合わせて塩を振って混ぜて
海の精(あらしお)を使用
混ぜたら10分〜15分置いておくと
水分が出てくるので
さらに水気を切るために絞る
③野菜を置いておくこの間に、しょうゆ・みりん・酒・酢・砂糖・ごまをあわせたものに
しいたけとしょうが、昆布を入れて煮たたせて
みりん・酒の代わりに今回我が家では味の母を、砂糖の代わりに甜菜糖を使用
お醤油はこちらを
④しぼった野菜を浸すように入れて、もう一煮立ち
⑤野菜と煮汁をざる上げして分けて、煮汁だけを鍋に戻して少し煮詰めて(10分くらい)
⑥煮汁が冷めないうちに、わけておいた野菜を浸して一晩〜置く
"一晩置く"、、、、のだけど
つまみ食い!(≧∇≦)
主人もすでに大喜び笑
もうすでに美味しかった♡
(続く)
★ひな祭り週の精鋭たち♡
from大地宅配より♪
【3月2日(木)到着分】
ニンジン(千葉畑の会・千葉)
大根(大中農友会・滋賀県)
ごぼう(野原 茂治・茨城県)
れんこん(柳生 信義・茨城県)
根生姜(大地と自然の恵み・高知県)
きゅうり(真南風の会・沖縄県)
菜花(高生連・高知県)
乾しいたけ(武久・大分県)
タカエビむき身(中野水産・鹿児島県)
平飼卵(安保農場・秋田県)
精華堂霰総本舗のひなあられ(精華堂霰総本舗・東京都)
ヤマヒサの濃口醤油(ヤマヒサ・香川県)
ミャンマー産ひまわりハチミツ(藤井養蜂場・福岡)
八 朔(川端 敬グループ・和歌山)
キウイフルーツ(松永 剛行・静岡県)
ちなみにこれが、ちらし寿司のために取り寄せたもの(*^^*)
今週は野菜を単品でたくさん取ったので
ベジタはお休み♪
★続・スキレットDEスフレパンケーキ!はるか&レーズン入り♡
今日は主人と一緒に!
ちょっとクオリティアップしたかしら♪
「HMでスフレパンケーキ*スキレット」
https://cookpad.com/recipe/3713977
レシピはこちらをベースに、
☆ホットケーキミックス→全粒粉&アルミニウムフリーベーキングパウダー
☆牛乳→豆乳
☆砂糖→甜菜糖
にチェンジ&ざっくり目分量で。
うちには電動のハンドミキサーがないので
メレンゲを作るにも手で泡立て。
ツノが立つまではいかないけど、
冷凍庫で卵白の1/10くらいがしゃりしゃりになるくらいまで冷やしてから(10分くらい)混ぜると
なかなかしっかり泡が立つ。
これを
卵黄・全粒粉・ベーキングパウダー・甜菜糖・
レーズン・はるかの皮をすりおろして混ぜたベースの生地に、ヘラで切りながらふわっと混ぜる。
スキレットに流し込み、魚焼きグリルへ。
強火すぎて5分間で焦げた!!ので、、、
ひっくり返して救済。笑
溺愛のクリッパー紅茶、
LOVE ME TRULYとともに♡
(^^)
前回より、
記事のふんわり感が上がった気がする!
前回のもの↑
ご馳走さまでした♡♡
★食べもののことで満ち溢れている時間の至福。
いただいた無農薬栽培の小松菜を使って
玄米土鍋炊き込みごはん(*^^*)
下の方が見えてないけど、具材は上から
白ごま・小松菜・じゃがいも・ひじき・長ネギ・人参
を入れて炊いてみた◎
土鍋で炊き込みごはんするときは
火加減と水、時間は完全に感覚値。
(基準値はあるけど)
最近上手になってきた(*^_^*)
そして、セロリだくのスープ♡
1/4束ほどの、
こんな立派なセロリ!
シンプルに
塩と醤油で味付けを。
透明感♡
香り高く、セロリ自体の甘みたっぷりで
スープにするだけで良いだしが出る。
わたしは
「この子(食材)をどんな風に調理するのが最高のごはんになるかしら??」
なんて考えぬいて、ごはんをつくるプロセスそのものが
好きなんだなぁ。
こうしてここにゆったりと時間を使えるのが
この上なく幸せ、、、。