愛用の起床アプリ「sleep meister」の画面より。
(寝たのが遅めだったのがばれる汗)
※朝が得意でない妹にも勧めたけど好評！
最近、起床時間が遅めで
7時をまわってしまうことが多かったのが、ゆるゆると復活！
久しぶりの朝日に感動、、、
朝日を浴びるのと
朝時間をゆったり過ごすことが、
なによりのサプリなり。
★厚岸のさんま鍋とおろし雑炊
「立派なさんまをどう食べよう？」
↑病み上がりの寝床(今日もほとんど寝てた)でひたすら考えてたテーマ。笑
焼きさんまも別日にやりたかったので
今日はお野菜もふんだんに使って、一尾だけをお鍋にしようと思い立ち。
のそのそと、
パジャマのままエプロンでキッチンへ。
昆布で出汁をとって
面取りした大根と人参を先にゆっくり煮て。
透き通る！
昆布出汁以外は、のちのちのさんまから良い出汁が出ることを信じて
塩(ぬちまーすとキパワーソルト)、醤油(みのり醤油)にみりん(三河みりん)をそれぞれほんのすこしずつの薄味に。
さんまは、きちんと(1〜2時間)煮込めば骨まで食べれると料理途中で知ったのだけど
時すでに遅し！
なので、裏技的に即席圧力鍋もどきを作って20分ほどお酢で煮込んでみた。
↑ お酢と水でさんまを浸し、アルミホイルで落としぶた＋お皿でぴっちり蓋をして上から重しをしている
今日のお鍋は本当に自画自賛！！！
まず最初にいただいたお野菜が、あまりに甘くて滋味深くて。
出汁も本当に美味しくて、、、。
見た目のみならず、味も透き通ってた☆
そして、さんま。
骨もばっちり食べれて、
頭まで食べれて感激！
なにげに、さんまの骨を食べるのが初体験だったわたし。
美味しいなぁ、ありがたいなぁ。。。と噛み締めた。
さんま一尾で足りるかな〜と
ちょっと不安だったのだけど、すでにここでものすごい満足感。
そして締めの雑炊。
残った人参を刻んで
まずは玄米雑炊にして、途中でおろしを投入。
美味しい、、、。
さんまがきいた出汁におろしの爽やかさがベストマッチな、上品な味に。
そして、最後に卵で閉じる贅沢まで。
味の饗宴、という感じで
こんな良い素材のものの掛け合わせを
これでもか！というくらいにしているので、美味しくないわけがないというか。
野菜も美味しくて
さんまも美味しくて
お米も美味しくて
卵も美味しくて。
食べれるって、生きてて食べれるって
本当〜〜にありがたいなぁ。と、改めてまじまじと思った夕飯どきでした◎
★国産飼料卵のポーチドエッグ・パスタグラタン♪
少しだけ体調が回復傾向にあったので
2日ぶりくらいにごはん作り◎
🌟国産飼料卵のポーチドエッグ・全粒粉パスタグラタン
🌟小松菜とじゃがいもの洋風スープ
全粒粉パスタは2cmくらいの短めに折って、
マカロニ的に使用☆
初めてのポーチドエッグ！
以前は動物性食品を避けていたのを改めて
卵を日常的に使うようになって、
いろいろ初めて試せることも増えて嬉しい(^^)
少なめだったけど、
いまのわたしにはこの量で充分、、、
栄養を摂る<<<<食べ物からのエネルギーをいただく
病んでいるときはこんな感覚で食事をするので、少し食べたらあとはひたすら休むばかり。
ミッション・"自分を満たす"。
楽しみにしていた門学アドバイスをしていただきに。
ローズベーカリー銀座にて。
もっと徹底的に振り切ろう、と思えたことは
"とにかく自分のことを
満たして満たして、満たしきること"！！
そもそもこの感覚はすでに持っていたのだけど
より大きな目線に、昇華した気がする。
これまで
"自分が満ちるために、自分を満たす"
だったのだけど
"自分を満たした先のものを見に行くために、自分を満たす"へ変わったイメージ。
自分を満ち溢れさせて
そこからこぼせるものの量をどんどん増やすということをやっていくつもり。
人に気軽に幸せに受け取ってほしいし
恩着せがましくもなりたくないから
誰かに渡すものはすべて、
わたしが頑張った結果のものではなくて
わたしのおこぼれでありたい。
おこぼれをいかに作るか〜！！！
どんどん、楽しいことをしよう*\(^^)/*
★旦那さんが介抱してくれたごはん（；∀；）
🌟野菜たっぷり・生トマトベースの全粒粉パスタ
🌟ねぎ塩トマト
野菜だく！！
全粒粉パスタの茹で汁で程よくとろみがついていて、野菜の旨味が繊細に絡み合う、、、
食欲がなかった夜の
高タンパクごはん"ねぎたま"。
食べたら食欲湧いたくらい、美味しかった〜
おいも兄弟。
じゃがいもとさつまいもを、
蒸し焼きしてもらった！
さつまいもは安定の美味しさ、じゃがいもは目をみはる美味しさで
からだにぐんぐん入っていく間隔に。
食材のエネルギーと作り手の気持ちをぱくっといただいた感覚。
いつしかどんどん
料理がうまくなっていく旦那さん。笑
美味しかった☆ありがとう！！
★ネギだく卵丼と、おめかしごはん☆
じゃーん！
先にアップした記事で書いたとおり
葉物類がたくさん来ていたため
鮮度が下がらないうちに、、！
葉物をふんだんに使って
こんなメニューにしました☆
🌟ササニシキ玄米と国産飼料卵のネギだく卵丼
🌟なばなと大根のお味噌汁
🌟トマトと小松菜のガーリックオイルサラダ
🌟紅はるかとほうれん草の炊き合わせ
先日、ブックオフへ行ったときにたまたま見つけた「料理のお手本」(辻嘉一・著)という本にあったお野菜の切り方と
お料理のおめかし論を参考に(*^_^*)
わたしが生まれる前に出版された本&辻さんご自身も、もう他界されている古い本なのですが
"こんな本に出会いたかった！！"と感動しっぱなしの一冊なのです。
大根の切り方は扇面型、
人参は櫛型にしてみました！
櫛型の人参
お味噌汁のなばなのお花と
サラダにあしらった小松菜の茎部分を薔薇に見立てたものは
こちらを参考に。
(前ページより引用)
一般に料理は、なるべく手を加えない素直な料理法がよく、しかし、美味しく食べるための準備工作には充分に技巧が凝らされるべきなのです。
(中略)
食卓の演出などということは料理屋のすること、などとは考えずに、美しい食卓を作ることを工夫しましょう。
(中略)
太古、大きな木の葉が人間の使った最初の食器だったことを思い合わせて、料理のアクセサリーとして活用していただければ幸いです。
(*^^*)
我が家の食卓を彩る、今週の精鋭たち！
ヾ(*´▽｀*)ﾉ
今週の大地宅配からのお届けもの◎
送料込で
今週は4,421円！
毎週頼んでいるお任せセット・
ベジタS＋じゃが玉&果物のみ2,408円(送料別)だけだとこんな感じ。
今週は葉物率が高いものの
満足感(*^_^*)
なに作ろうかな〜☆
